Experiencia

En 2004 realicé mis primeras prácticas en un reconocido restaurante de “nouvelle cuisine” en Caracas, con el Chef y Pastelero francés Laurent Cantineaux. Desde ese momento supe que un buen día lo dejaría todo por la cocina. De hecho, me vine a España en 2007 con esa intención, pero no fue sino hasta el 2013 cuando obtuve mi diploma de Cocinera Profesional, mientras aún trabajaba en Marketing dentro de grandes multinacionales. El nacimiento de mi hijo Matteo en 2012 me impulsó a reinventarme y salir de la rutina, y casi dos años después nace SWEET 36 para responder a esa inquietud, mientras aún trabajaba en la oficina. Mi tiempo libre lo dedicaba a hacer tartas para compañeros de trabajo, familiares, amigos, conocidos y vecinos. ¡Cualquier celebración era la excusa perfecta para meter las manos en la masa! En marzo de 2015 llegó la hora de dejarlo todo por SWEET 36, y estuve 9 semanas haciendo prácticas en el obrador de Mamá Framboise, de la mano de Alejandro Montes, Mejor Pastelero Joven de España. En abril de 2016 abrí las puertas de mi obrador en Lavapiés, y finalmente puedo decir que mi sueño es ahora una realidad. Me levanto cada día con la ilusión de aprender, crear e inventar delicias dulces que le regalen un momento de placer y felicidad a mis clientes.

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